Zur Werra: Du kannst von Hann.Münden aus die Werra nur kurz befahren, vor Laubach ist Schluß (Staustufe)
Oberhalb der Staustufe kannst Du bei Laubach wieder ins Wasser (Vorsicht: Wasserskistrecke!), von Dort kommst Du bis Hedemünden, wo sich die Werra teilt in den alten Arm Backbord, der an einem Wehr endet und in den Arm der "Lake" Steuerbord, der aber eine zu starke Strömung hat, dort wurden früher sogar Kajak-Wettbewerbe ausgetragen. Du würdest auch dort nur bis kurz vor Blickershausen kommen, dort ist wieder ein kleines Wehr.
Besser wäre es, bei Witzenhausen zu slippen, um die Werra weiter höher zu fahren

...oder beim Motor Yacht Club, oder Uni. Einfach mal auf die Homepage schauen. Zeitlicher Vorteil beim MYC: Theorie ist an einem Wochenende, dann selbst lernen. Fahrstunden dann meist in der Woche nachmittags oder abends.

Mach See/Binnen in D zusammen- der "Mehraufwand" ist minimal und du hast es -später würdest du dich nur ärgern.
Es wären idR 4 Abende in der Fahrschule, die aber nicht Pflicht sind, lernen kannst du auch daheim - nur bekommst du es dort schön erklärt.
Fahrstunden sind kein muss, aber du kennst dann das Prüfungsboot und bist die geforderten Manöver schon gefahren - sehr, sehr hilfreich!! Zwei Fahrstunden reichen wenn man etwas Gespühr hat.
Ansonsten- viel stupides lernen, aber daheim :-)
Den oft genannten kroatischen Schein - damit darfst du als Deutscher dann nur in Kroatien fahren. Führerscheine allgemein sind Ländersache.