Espresso Siebträgermaschine
 

Liebe Bootsfreunde,

mich würde einmal interessieren, wer hier im Forum seinen Espresso über eine Siebträgermaschine herstellt und welche Erfahrungen damit gemacht werden.

Auch würde ich mich über Tipps und Erfahrungswerte der Auswahl von Bohnen, Mahlgradeinstellung, Bohnen- und Wassermenge interessieren.
Wir benutzten seit Jahrzenten kleinere Siebträgermaschinen und entsprechendes gemahlenes Pulver.

Zum Jahresende haben wir uns eine neue Siebträgermaschine mit Mahlwerk zugelegt.

Maschinetyp: Gastroback Advanced Pro G

http://pics.redblue.de/doi/pixelboxx...ed-Pro-G-42612

Für uns und unsere Ansprüche ist die klassische Siebträgermaschine eigentlich die einzige Variante. Bei der neuen Maschine kann ich selbst die Qualität des Espresso bestimmen,
wovon wir sehr begeistert sind. Die Espressobohnen werden frisch gemahlen und anschließend in den Siebträger gefüllt und per Hand wird das Pulver fest gedrückt.
Durch das Andrücken des Pulvers, den Druck und die Dauer des Durchflusses, kann man die Qualität selbst bestimmen.

Derzeit stellen wir den Espresso überwiegend durch den Dualbetrieb und Doppelwandsiebe her. Die ersten Versuche mit dem Einwandsiebe und der Mahlgradverstellung waren sehr unterschiedlich!

Bei Interesse an dem Thema kann ich weiter Berichten, würde mich aber auch über Tipps bedanken.

LG Michael

Guckst Du auch mal hier:
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Meine Pavoni lebt noch immer ;-)

http://up.picr.de/17057113qb.jpg

Ich trinke seit Jahren eigentlich nur Kaffee respektive Espresso daheim aus der hier.

Vorteil: Das Ergebnis ist deutlich besser als irgendwelche Kaffeeplörre aus 0815 Kaffeemaschinen.

Nachteil:
1. Du brauchst eigentlich zwingend dazu eine eigene Mühle.
2. Das Ding muss mindestens 2 Stunden vorheizen. Optimal ist eigentlich anlassen. Der ein oder andere hat halt ein Aquarium - bei uns brennt die Espressomaschine. Jeder Jeck ist anders.

Also: Deutlich höhere Stromkosten als eine Kaffeemaschine, höherer Aufwand aber 100x mehr Geschmack.

Mahlgrad und Siebart ... musst du probieren und ist zu hohen Teil von der Erfahrung, der Brühtemperatur, dem Brühdruck und auch davon abhängig, wie fest du das Mehl im Träger tamperst.

...und bloß keine Vollautomaten oder irgendein Nespressomist kaufen!

Hallo

Wir sich schon ein paar Jahre bei der Rancilio Silvia hängen geblieben und damit auch sehr zufrieden. Die eigene Mühle haben wir bisher noch nicht, weil wir eine kleine Kaffee-Rösterei in der Nähe haben bei der wir keine allzugroßen Kaffepäckchen kaufen und der daher auch immer recht frisch ist.
Die Mühle steht aber definitiv auf der Liste der nächsten Anschaffungen :chapeau:.
Die Maschien ist eigentlich auch nur über Nacht aus.

Gruß Ulf

...ich hoffe ihr wollt von mir keine Antwort:futschlac:futschlac:chapeau:

Speziell wenn es um 15 oder 17bar Maschinen geht :cognemur::cognemur:

Kommt drauf an, wo gemessen und, wie gemessen. Jetzt ist die Gastroback auch nicht wirklich eine "richtige" Espressomaschine - eher so'n Zwitter. Aber, wenn das Ergebnis ok ist. Warum nicht?
Bei 'nem e61er Kopf und 18bar...hängt das Pulver schon mal an der Decke..:lachen78:

Pavoni ist ein Traum im Geschmack und Design und ein Albtraum zum Putzen:cool:

Da sagst du was, Ralf...

Laut Händlerangabe hat die Maschine 17 bar Druck am Siebträger! Ist aber vermutlich wie bei der Leistungsangabe von Bootsmotoren an der Schraube.

Das Heizsystem ist eigentlich recht schnell auf Brühtemperatur. Den Siebträger muss ich allerdings grundsätzlich vor dem Gebrauch vorheizen, indem ich über den Brühkopf heißes Wasser durchlaufen lasse. Auch die Tassen sollten vorgewärmt sein. Man muss sich für die Zubereitung von einen guten Espresso einfach Zeit lassen bzw. gewisse Dinge berücksichtigen.

LG Michael