Hallo Christian,
das er mit der 19er Schraube höher dreht als mit der 21er ist richtig. Du kommst also der Höchstdrehzahl näher aber höher drehen heißt nicht automatisch schneller fahren. Wenn du mit soviel Personen unterwegs bist, gehts mit der 19er von unten raus besser als mit der 21er aber nicht unbedingt schneller. Das beste wäre du borgst dir mal eine 19er Schraube und testest es einfach mal. Ich habe auch zwei verschiedene Propeller mit je nach Beladung und Fahrgebiet und eine ist eben auch immer Reserve, die ich bei meiner Elbe Fahrt auch gebraucht habe.