Zitat:
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Zitat von woso
Ich gehe einmal davon aus das es sich um einen Zweitakter handelt. Dann geht das Wasser mit dem Öl eine Bindung ( Emulsion ) ein. Normalerweise benutzt man für die Bindung Emulgatoren aber mit der Zeit geht auch Wasser und Öl eine "Cremiges" verhältnis ein,
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Ja, Ja
Chemisch gesehen hast Du Recht, nur ich habe schön häufiger meine Mayonnaise selbst gemacht (Emulsion mit Öl), aber die sieht eigentlich immer etwas appetitlicher aus
