Hallo Bastian - da es für ein Wiking ist, denke ich Du willst wirklich was auf Mass bauen.
Nimm auf jeden Fall wasserdicht verleimtes (!) Sperrholz - am besten Marinesperrholz. Auch sogenannte Siebdruckplatten (günstiger,haben eine super Phenolharzbeschichtung) gingen, nur zum Streichen ist die Beschichtung Mist. Die Schnittkanten am besten mit G4 von Voss-Chemie (gibt's auch im Bootshandel) versiegeln.
Reinhard