hi calvin!
als tiefgang würd ich mich an den außenborder halten. bei meinem boot ist der bootsboden hinten ziemlich genau auf wasserhöhe, und dann kannst dir an land abmessen wie tief der schaft ins wasser schaut.
und als verdrängung nimmst das gewicht inkl aller ausrüstung, 100kg bootsgewicht sind 0,1m³ verdrängung. (ist einfache physik, ein schwimmernder körper verdrängt soviel wasser wie seinem gewicht entspricht)
lg martin