Hallo Stefan
herzlich willkommen im Forum!
zu deinen Fragen:
Ich denke mit der 5-6m Bootsklasse und deine Preisvorstellungen liegst Du schon ganz richtig, an Booten gibt's da schon einiges an Auswahl, und für einen Motor (empfehle möglichst 4 takt) sollte es dann auch noch reichen.
Das ziehen sollte auch kein grosses Problem werden, diese Boote sind ja noch nicht so schwer. Ford S-max ist übrigens eine sehr gute Wahl (sag ich nicht nur weil ich bei Ford arbeite)
GPS ist nicht allzu teuer (ab ca 100€ bis open end) ist nicht unbedingt ein muß, kann aber sehr hilfreich sein und man kann sehr schön damit rumspielen wenns langweilig wird.
Boot an Autotankstelle auffüllen ist an sich kein problem, aber bitte beachten das es bei verschiedenen ländern einschränkungen der Menge des mitgeführten benzins in kanistern gibt.
Ich hoffe es geben noch ein paar andere ein paar empfehlungen für Boote ab, schau dir die Sportis boote mal an , ich war ganz zufrieden damit , gutes Preis leistungs verhältnis