Hallo Axel!
Willkommen erstmal.

Ich habe ja nach etwas ähnlichem gesucht, allerdings für weniger Personen (2 + 2 Hunde oder 4 Personen). Da wurde mir schon zu einem größeren Boot geraten, zumal auf dem Meer. Für die von dir vorgesehene Beladung empfinde ich auch 20 PS als etwas wenig.
Warum keinen Trailer an deinen T5? Kostet jetzt nicht so viel mehr (an Autobahngebühren und Sprit), von Fährkosten vielleicht mal abgesehen.

Ich habe vor nächstes Jahr in Kroatien vielleicht erst mal was zu chartern.
Als Tipp: am Bodensee gibt es mehrere Verleihfirmen die Ribs zwischen 4,30 und 5,30 verleihen. Ein halber Tag kostet um die €70. Das wäre vielleicht vorher einen Versuch Wert (ich weiß aber nicht ob Hunde da an Bord erlaubt sind).
Ach ja, bei einer Bodenseezulassung musst du natürlich etwas auf den gewählten Motor achten, noch dazu ist eine Bodenseezulassung notwendig. Hierfür wird wohl auch die Komplette Beleuchtung verlangt (ab 6 PS) laut BSO.


Grüße und viel Glück bei der Suche
Ralph