Wir haben die Variante mit Seil von Jobe. Ich finde die Seilqualität bescheiden. Die Karabiner sind gut (Salzwasser).
Die Variante mit Stahlkabel halte ich für Blödsinn. Erstens ist es garantiert kein VA und man hat nach einiger Zeit ein Rostbiotop in der Bootskiste. Zweitens ist so etwas überdimensioniert. Wozu Stahl bei den Bruchlasten?
Ich würde Variante 1 nehmen und später mal das Seil gegen ein hochwertiges tauschen. Die passenden Knoten kannst du vermutlich selbst machen.