Zitat:
Zitat von Comander
Kommt eigentlich bei sonem Fisch der Kopf ab ?  weil so demonstrativ das Messer im Vordergrund liegt 
in Südamerika hab ich Rot Barsch gegrillt gegessen aber der war nicht so groß  den besten Fisch den ich je gegessen habe  |
Hallo Harry,
War ein 2,5kg. schwerer Red Snapper Wildfang. Beim Geschmack stimme ich dir absolut zu. Hab das Prachtstück letztes Jahr meinen Gästen zu meinem Geburstag zubereitet. Vorspeiße war Rotebeetekarpacio mit Pilzen und Parmesanraspeln.
Fisch wird vorm servieren filetiert und somit auch Kopf ab.
Viele Grüße Joachim
Freue mich immer über Bilder von gutem Essen