Wein....Frage

[Comander]

ich hab ein schweres Problem: ...Seit Jahr und Tag nehme ich von meine Reisen jeweils einen Wein mit. Die alten Bestände hatte ich mehr gehütet als sonst was.In all den Jahren hat sich was angesammelt. Ich wartete immer auf einen passenden Augenblick um eine Kostbarkeit zu öffnen. Oft gelang mir auch eine billigere Alternative Kurz: ich habe in letzter Zeit einige Alt-Weine geöffnet und der Geschmack enttäuschte .........was kann ich tun um wenigstens das "Warten" zu belohnen? Einige Altweine schmeckten wie Essig oder so fast.....
hier ein kleiner Auszug ..........zugegeben-die obtimale Lagerungsstellen wie kühlen Keller hatte ich nie











weg damit ?