Frutti die Mare - Starköche raus mit euren Geheimnissen!

[Aladin]

Moin,

hier mal ein Rezept für Miesmuscheln:

Eine Zwiebel (sehr fein gehackt) zusammen mit einer Knolle Knoblauch (ebenfalls sehr fein gehackt) mit einem guten Schuß Olivenöl in einen großen Topf (Ich bevorzuge dazu einen 9l Topf) geben und kurz andünsten. Mit einem Glas Wasser ablöschen und zusammen mit der Petersilie aufkochen. Salz und Pfeffer dazu (und wer möchte einen Schluck Weißwein, dann aber weniger Wasser verwenden). Nun die Muscheln dazu. Immer wieder umrühren und warten bis alle offen sind

Dazu leckeres Weißbrot

Wichtig: Wer in HR (oder sonstwo am Mittelmeer) FRISCHE Muscheln bekommt sollte mit dem Salz sehr sparsam sein!!!

Tipp für Genießer:

Wer zuhause Muscheln macht sollte mal folgendes Ausprobieren:
Muscheln wie oben beschrieben kochen, dann das Muschelfleisch panieren und kurz in die Friteuse... Das ist ne menge Arbeit, aber sowas von lecker

Gruß Carsten

Edit: Wer auf die blöde Idee kommen sollte die Muscheln selbst zu ernten, dem sei zu sagen das er sich damit nur unnötig Arbeit macht!!! (Eigene Erfahrung!!)