Was mach ich falsch... ?

Zur Vorstellung : bin ein ossi der sich in der Pfalz gebunden hat... so zu sagen mit Kind und kegel und neuerdings mit Boot.. ( Schlauchboot ) bin 40 jahre und habs 2km zum Rhein... eigentlich ideal zum bootfahren.
zum trimmen... habe ich schon alle stufen getestet aber je mehr ich den Motor hochstelle um so mehr geht der kiel in die höhe... auch wenn meine Frau im Bug sitzt komme ich nicht in die gleitfahrt... und der Rhein mit seiner Strömung ist nur in Schrittgeschwindigkeit Strom Aufwärts zu bewältigen... zum heulen..